-
1 бенз(а)пирен
[араб. benzoa — ароматический сок и греч. pyren — косточка плода, ядро плода]один из наиболее сильных канцерогенов, который способен образовывать устойчивые аддукты ДНК (см. аддукт). Значительные количества Б. содержатся в выхлопных газах двигателей (реактивных и внутреннего сгорания); впервые выделен из каменноугольной смолы в 1933 г.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > бенз(а)пирен
-
2 бензойная кислота
[араб. benzoa — ароматический сок]органическое соединение (C6H5COOH) с антисептическими и консервирующими свойствами; обнаружена в малине, чае, анисе, росном ладане, коре акации и вишневого дерева. Применяется в пищевом и косметическом производстве в качестве консерванта жиров и масел, в красильном и аппретурном деле. Оказывает отбеливающее действие, в составе косметических средств осуществляет удаление веснушек и пигментных пятен.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > бензойная кислота
См. также в других словарях:
БАЛЬЗАМ — (лат. balsamum, от греч. balsamon, происш. от араб. balasan бальзам). 1) ароматический сок, состоящий из смеси смол с эфирными маслами и вытекающий из стволов некоторых пород деревьев жаркого климата, или сам собой, или через искусственные… … Словарь иностранных слов русского языка
ВИШНЯ — плод одноимённого дерева; в СССР выращивается почти повсеместно. Вес плодов колеблется от 2 до 5 г, форма округлая, репчатая и сердцевидная. Окраска различна от светло розовой до тёмно красной, почти чёрной. Мякоть светло розовая или тёмно… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
МЯСО — МЯСО. Содержание: Морфологический и химический состав М. . . . 41 Животные, употребляемые в пищу.......44 Заготовка М.....................46 Отличие М. различных видов животных . ... 50 Послеубойные изменения М............50 Мясные продукты … Большая медицинская энциклопедия
Каучук — подобно множеству разного рода смол, эфирных масел и пр. есть продукт жизнедеятельности растительного организма. По Шлейдену, он встречается у всех растений, дающих млечный сок, хотя иногда в столь ничтожном количестве, что не может быть и речи о … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Смолы и бальзамы — Содержание: Общее понятие о С. Классификация. Внешний вид и свойства. Химический состав. Анализ. Описание С. Общее понятие о смолах. Под именем С. собраны в общий отдел своеобразные, обладающие некоторыми общими свойствами продукты выделения… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Соусы — Соус не блюдо, соус инструмент, некогда один из самых важных для повара, ныне реже используемый, но все же сохраняющий свое значение «создателя» или «регулятора» вкуса блюда. Французы говорят: архитектор прикрывает свои ошибки фасадом,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Яйца ароматичные — Кухня: Китайская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Яйца 2 шт., чай ароматический 10, соль 5, сахар 5. Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
бальзам — Напиток, вобравший в себя множество ароматных настоев из целебных трав, кореньев, плодов и эфирных масел, обладающий целебными свойствами. Эти добавки придают бальзаму их неповторимый коричневый цвет различных оттенков и горький или… … Кулинарный словарь
глинтвейн — (нем. Glühwein; от glühen быть раскаленным насквозь, пылать). Горячий напиток, приготавливаемый обычно в домашних условиях в праздничные дни, когда собирается большая разнородная компания и когда застолье не является основным событием… … Кулинарный словарь
клюква — Болотная ягода. Важный компонент блюд русской кухни, особенно древнерусской и северорусской. Клюква использовалась как приправа, создающая ароматический и вкусовой колорит в квашениях, солениях и мочениях, в морсах, водичках, медах и в… … Кулинарный словарь
Гиннесс — У этого термина существуют и другие значения, см. Гиннесс (значения). Guinness … Википедия